Суп с запеченными овощами по-средиземноморски

Около 750 грамм тыквы, нарезанной на 6 долек (как арбуз) очищенной только от семян
6 больших томатов, порезанных толстыми ломтиками
1 большая луковица, порезанная крупно
4-5 зубчиков чеснока
4 веточки розмарина
оливковое масло
450 миллилитров (3/4 pt) воды или бульона
75 грамм (3 oz) черных оливок без косточек
стружки сыра Пармезан для украшения

1. разогреем духовку до 220 грамм С/425 F/Gas 7. разложим овощи и веточки розмарина на большом противне, побрызгать оливковым маслом и запечем 40-50 мин, пока овощи не подрумянятся.

2. срезаем мякоть с кожуры тыквы и нарезаем на кусочки. достанем розмарин и переложим все овощи в блендер. сделаем однородное пюре и пропустим его через сито в кастрюлю. добавим воду или бульон и доведем до кипения. приправим и добавим порезанные оливки.

подаем в подогретых тарелках с Пармезаном и хрустящим хлебом с оливковым маслом.